Hummerpremiären är en av Bohusläns stoltaste traditioner. Den sista lördagen i september – 2026 den 26 september – öppnar hummerburar längs hela Bohuslänska kusten och tusentals fiskare drar sin första bur i gryningen. Det finns en anledning till att lördagsnatten innan kallas Bohusläns stiltjälle.
Hummer (Homarus gammarus) är en av världens mest uppskattade delikatesser och den europeiska hummern längs Bohusläns kust räknas av kockar som en av de finaste. Den är också reglerad – och det är precis det som gör premiären till ett evenemang.
Hummerpremiären 2026: lördag 26 september
Fisket öppnar klockan 07:00. Hummerburar får sättas ut redan fredagskvällen, men bурarna får inte vittjas förrän 07:00 lördag.
Ett av Europas artrikaste havsområden och en utmärkt hummerlokal. Branta klippbottnar. Bäst från Strömstad och med lokal fiskeguide. Kosterhavets nationalpark: kontrollera restriktioner.
Trakterna kring Smögen och Väderöarna är klassisk hummerfiskevattne. Klippbottnar på 5–25 meters djup. Hyr båt i Smögen, sätt bурarna kvällen innan premiären.
Den södra Bohuslänska kusten kring Orust och Tjörn har rika hummervatten. Lokal kännedom är ovärderlig – kontakta Gullholmens fiskelag eller lokala båtklubbar.
Koka hummern i välsaltat vatten (1 msk salt per liter) i 12–15 minuter beroende på storlek. Servera med aioli, gott bröd och ett glas Chablis. Inget krångligare än så.
Smögen Fisk & Skaldjur, Krog+Bar i Lysekil och Restaurang Bryggan i Strömstad brukar ha specialmeny på premiärhelgen. Boka i god tid – premiärhelgen är fullbokad längs hela kusten.
Till Smögen: Tåg från Göteborg till Munkedal (ca 1h), sedan buss 840 till Smögen (ca 45 min). Med bil: E6 norrut mot Munkedal, sedan väg 174 till Smögen.
Till Strömstad: Tåg från Göteborg, ca 2h. Med bil: E6 norrut ca 1h45 min.
Till Lysekil: Tåg till Uddevalla + buss, ca 1h45 min totalt. Med bil via E6 + väg 161.
Gillade du den här guiden?