Fisk och skaldjur
Rökt strömming på träpinne, räkor från bryggan och havskräftor vid solnedgången — det bästa ur skärgårdens hav.
Skärgårdens råvaror är bland de bästa du kan hitta i Sverige. Strömming, abborre, gös och räkor fångas lokalt och serveras samma dag — på ett rökeri, i en värdshuskök eller direkt från en fiskares brygga. Rökt strömming på träpinne är kanske den mest ikoniska skärgårdsupplevelsen av alla.
Hitta fisk och skaldjur
Ett av Stockholms mest välkända rökade strömmingsrösteri, med utsikt mot Baggensfjärden. Rökt strömming på träpinne är klassikern — och doften når ut på vattnet i god tid.
Vaxholms hamn har en tradition av räkförsäljning direkt från fiskebryggan under sommarmånaderna. Köp färska räkor och ät på kajen med utsikt över Vaxholms fästning.
Kräftsäsongen i Stockholms skärgård börjar i slutet av juli och pågår in i september. Kräftskivor arrangeras på flera öar — fråga den lokala gästhamnen om bokningsbara paket.
Skärgårdens abborre och gös hamnar på menyn i de flesta värdshus under högsäsong. Torsk förekommer men är mer ovanlig — fråga alltid om dagens fångst för bästa resultat.
Rökt strömming — en tradition
Strömmingsrökning har en lång historia i skärgården och är en av de smaker som verkligen definierar platsen. Det bästa sättet att äta det är enkelt: stå vid bryggan, bryt loss fisken från träpinnen och ät den med fingrarna. Inget bestick behövs.
Räkköp direkt från fiskare
I hamnar som Vaxholm och Dalarö kan du ibland köpa räkor direkt från fiskebåten när den lägger till. Det är inte organiserat — du behöver helt enkelt vara på plats och ha koll. Fråga i hamnkontoret om det brukar finnas räkförsäljning, och vilket klockslag båtarna brukar komma in.
Kräftskivor i skärgården
Kräftsäsongen börjar officiellt i slutet av juli. Flera gästhamnar och värdshus arrangerar kräftskivor med fastpris — kräftor, bröd, ost och snaps ingår. Bokas i god tid då de är populära. Grinda, Sandhamn och Utö brukar ha egna arrangemang.