Augusti är kräftskivornas tid. På västkusten finns två sorters kräftor att välja mellan: havskräftan, som kommer från havet och finns året runt, och sötvattenskräftan, som bara fångas på sensommaren. Här är när man har kräftskiva 2026, vad som gäller för kräftor 2026, var i Bohuslän du kan följa med ut och fiska kräftor – och vad som går att säga om årets kräfttester.
Kräftskivan har inget fast datum. Institutet för språk och folkminnen (Isof) skriver att augusti är kräftskivornas tid och att många kräftskivor ordnas i augusti. Kräftfisket startade från början den 7 augusti, men 1982 flyttades starten till klockan 17 den första onsdagen i augusti. Räknat så var kräftpremiären 2026 onsdagen den 5 augusti.
Nästa år är den första onsdagen i augusti den 4 augusti 2027.
Premiären i augusti kommer från ett gammalt fiskeförbud. Från slutet av 1800-talet fram till 1994 var det förbjudet att fiska kräftor från november till början av augusti. Förbudet är borta, men traditionen lever kvar. Enligt Isof är Sverige i dag ett av de länder som importerar mest kräftor i världen. Mer om traditionen finns i guiden Kräftpremiär 2026 och kräftskiva i skärgården.
Västsveriges turistråd skriver att de flesta längs kusten föredrar havskräftan framför sötvattenskräftan, och att de mest hållbara havskräftorna är de som fångats i bur. Bland sötvattenskräftorna finns två arter: den inhemska flodkräftan och signalkräftan, som kommer från Nordamerika.
Havskräftan finns längs svenska kusten bara i Kattegatt och Skagerrak, alltså utanför västkusten. Den gräver hålor i fast lerbotten på mellan 40 och 250 meters djup.
I Bohuslän kan du köpa nyfångade och nykokta räkor och kräftor, och båtar tar med gäster på kräftfiske, hummerfiske och krabbfiske.
Fiskar du grundare än 30 meter ska buren ha en rund flyktöppning på minst 75 millimeter. Veckan före hummerpremiären är det förbjudet att fiska med nät, ryssjor och tinor i kustvattnen, men tinor efter havskräfta på mer än 30 meters djup är undantagna. Det du fångar som fritidsfiskare får du inte sälja.
Allmänheten får fiska sötvattenskräftor fritt bara i Vättern. I alla andra sjöar och vattendrag krävs tillstånd från den som har fiskerätten. Norra Bohuslän ligger dessutom utanför det så kallade hanteringsområdet för signalkräfta, och där får signalkräftor som huvudregel inte fiskas eller hanteras okokta. Där fisket är tillåtet får signalkräftor som är mindre än 10 centimeter inte tas upp.
Här är arrangörer i Bohuslän som på sin egen webbplats beskriver kräftfiske eller kräftskiva. Kontrollera alltid aktuella tider och priser direkt hos arrangören.
Smögens Fisketurer har kräftsafari där du är med och vittjar burarna på bottenlinor och sedan åker till deras sjöbod i Smögens hamn. Där kokas kräftorna på plats och ni smakar dem nykokta. Säsongen är april–september och turen tar ungefär fyra timmar. Mer om ön finns i guiden till Smögen.
Fiskahummer på Marstrand fiskar kräftor och krabba med bur i vattnen runt ön. De ordnar också kräftskiva för sällskap på 10–24 personer i sin lokal Marstrands sjöbod, året runt. Har fångsten varit god under dagen får ni vara med och koka skaldjuren på bryggan. Läs mer i guiden till Marstrand.
I Lysekil listar turistorganisationen lokala fiskare som tar med gäster på dagsturer där man vittjar burar med kräftor och hummer. Ibland ingår att tillaga och smaka fångsten. Samma sida listar också fiskebåtar där du kan köpa fisk och skaldjur direkt. Se guiden till Lysekil.
I Grebbestad lämnar trålarna fortfarande sina fångster vid fiskmottagningen i hamnen – mest kräftor och räkor. Kräftkok, restauranger och resvägar i Grebbestad finns i guiden Kräftskiva 2026 i Grebbestad.
Vill du ha kräftskiva på egen hand listar turistorganisationen i Sotenäs fisk- och skaldjursbutiker i bland annat Smögen, Hunnebostrand och Bohus-Malmön. Kontrollera tillgång och öppettider innan du åker. Fler tips till bordet finns i guiden Recept och meny för kräftskiva.
Smaktester av kräftor från tidningar och butiker återger Svalla inte, eftersom vi bara använder myndigheter, turistorganisationer och verksamheternas egna sidor som källor. Det som går att belägga är myndigheternas uppgifter om vad kräftorna innehåller och varifrån de kommer.
I en rapport med analyser från 2024 visade Livsmedelsverket att samtliga sju prover av signalkräftor från Vättern överskred minst ett av gränsvärdena. Länsstyrelserna runt Vättern tillåter ändå försäljning, med rådet att äta fisk och kräftor från Vättern högst 2–3 gånger per år för barn, ungdomar, gravida, ammande och den som vill bli gravid, och högst 12 gånger per år för övriga.
Västsveriges turistråd påpekar att flodkräftan är hotad och att signalkräftan tar över, och råder därför att köpa kräftor från vatten där Havs- och vattenmyndighetens regler följs.
Smögen ligger i Sotenäs kommun tillsammans med bland annat Kungshamn, Hunnebostrand och Bohus-Malmön. Med bil tar du av från E6 vid Gläborg norr om Munkedal och följer skyltarna mot Smögen. Från Göteborg går Västtrafiks bussar, och det finns gästhamnar vid varje ort för dig som kommer med egen båt.
Till Grebbestad tar du lokaltåget på Bohusbanan mellan Göteborg och Strömstad till stationen strax utanför Tanumshede och fortsätter med lokalbuss. E6 går genom Tanums kommun. Efter kräftorna kommer hummern – läs om hummerpremiären i Bohuslän.
Gillade du den här guiden?