Vill du äta på en restaurang vid havet på västkusten och samtidigt välja en krog som finns i Michelinguiden, kan du välja Sjömagasinet vid Göteborgs hamninlopp eller Fyr på Tylösand utanför Halmstad. I badorten Båstad finns också Pensionat Furuhem. Här är vad Michelinguiden och krogarna själva skriver, några skärgårdskrogar med fisk och skaldjur i Bohuslän, och vad du bör veta om havskräftor.
Krogarna nedan har egen bordsbokning. Michelinguiden hänvisar till restaurangen när du vill boka bord. Öppettider och menyer ändras med säsongen, så kontrollera dem på krogens egen webbplats.
Sjömagasinet ligger vid Göteborgs hamninlopp i Klippans kulturreservat, i Ostindiska kompaniets gamla lagerhus från 1775. Michelinguiden klassar köket som fisk och skaldjur och nämner utsikten över hamnen. Som exempel på rätter nämner guiden hummersoppa, toast med räkor, krabba och havskräfta, ångad torskrygg och skaldjursplatåer. Michelins sida för Sjömagasinet visar ingen stjärna.
Fyr ligger på Tylösandsudden utanför Halmstad i Halland. Restaurangen kallar sig Tylösands mötesplats vid havet, och baren har utsikt över Tylön. Enligt Michelinguiden börjar menyn med smårätter och rom och kaviar, följt av fisk och andra råvaror från trakten.
Pensionat Furuhem ligger mitt i badorten Båstad, i ett vitt hus med gröna balkonger. Furuhem beskriver sig som ett pensionat med restaurang och bageri, dit folk i trakten har kommit i mer än 120 år. Michelinguiden lyfter fram efterrätten spettekaka. Läs mer om orten i guiden till Båstad.
En krog vid kusten som har stjärnor i Michelinguiden är VYN utanför Simrishamn, med två stjärnor. Den ligger alltså inte på västkusten utan på Österlen. Trädgården sluttar ner mot kusten, menyn har ett tjugotal rätter som följer säsongen, och intill restaurangen finns ett hotell med 15 rum.
Västsverige har en egen lista över skärgårdskrogar med utsikt över havet. Här är några av dem, som vi också har kontrollerat på krogarnas egna sidor.
I Grebbestad ligger flera restauranger längs bryggpromenaden, som serverar fisk, räkor, ostron, hummer, krabba och havskräftor. Fler tips finns i guiden till sjömatskrogar och guiden till Grebbestad. För Stockholm, se restauranger med havsutsikt i Stockholm.
Havskräftan finns längs Sveriges kust bara i Kattegatt och Skagerrak, alltså på västkusten. Den lever på lerbotten på 40 till 250 meters djup och gräver hålor i botten.
Enligt Västsverige finns havskräftor att köpa året runt, och de som är fångade i bur är mest hållbara. Du kan också följa med en fiskare ut och fånga havskräftor, och sedan koka och äta dem på bryggan.
Fiskar du själv får du fritidsfiska havskräfta året runt, i första hand med burar. Du får använda högst sex redskap samtidigt.
På restaurang kan du till exempel äta havskräftor på TanumStrand, där nyfångade havskräftor kokas på bryggan i Sjöboden Udden, och på Sjömagasinet i Göteborg, där Michelinguiden nämner toast med räkor, krabba och havskräfta. Mer om skaldjurssäsongen finns i guiden om hösten i Bohuslän.
Gillade du den här guiden?